Amethyste sind violette Schmucksteine. Die Farbpalette reicht hier von einer hellen, leicht rosa wirkenden Färbung bis hin zu einem dunklen Violett. Wobei die dunklen Amethyste die wertvollsten sind. Nachteil dieses Steins ist, dass er unter direkter Sonneneinstrahlung schnell seine Farbe verliert. Er sollte also keiner direkten UV-Strahlung ausgesetzt werden.
Wird der Amethyst gebrannt und damit einer Hitze von ca. 400 Grad Celcius ausgesetzt, bekommt er eine gelbliche bis goldene Färbung und wird als Citrin angeboten. Eine andere Einfärbung ist nicht möglich, denn anders als beim Achat ist nur die Oberfläche eines Amethysten färbbar.
Als Schmuckstein wird der Amethyst häufig als Facettenschliff angeboten. Er ist auch ein Bestandteil des Bischofringes.
Abgebaut wird dieser Edelstein in Brasilien, Madagaskar, Russland und Sri Lanka. Die Vorkommen im europäischen Raum - vor allem Idar-Oberstein und Österreich, sind geschützt und werden nicht mehr abgebaut.